음식.맛집.요리.레시피 (19) 썸네일형 리스트형 한우 VS 와규, 세계 미식가가 밝힌 최고의 소고기는? 당신이 몰랐던 진짜 맛 비밀 - "세계 유명 유튜버의 선호, 한국 소고기 한우에 집중" - "세계 3대 소고기, 한우의 의외의 매력" - "한우 vs. 와규, 고기의 진정한 맛은?" - "한우의 역사와 맛, 세계적 평가의 중심으로" 세계적인 유튜버 리빙바비는 278만 구독자를 보유한 미식가 여행 유튜버로, 세계 곳곳을 돌아다니며 다양한 경험을 하고 맛있는 음식을 찾아 먹는 콘텐츠를 제작하고 있습니다. 그런데 이 유튜버가 자신의 채널에 개시한 한 영상 덕분에 한국의 맛이 세계적으로 주목받게 된 적이 있었습니다. 이 영상은 24시간 동안 최고의 스테이크를 먹고 평가하는 콘텐츠였는데, 그 안에서는 세계 각지에서 판매되고 있는 최고의 스테이크 레스토랑과 특별한 스테이크가 소개되었습니다. 영상에서는 세계적으로 유명한 영국 셰프 고든 램지의 .. 스리라차소스 가격 10배 폭등!! 한병에 5만원? 왜? 1980년에 후이 퐁 푸드에서 처음으로 출시한 제품으로, 차오저우계 화교 집안에서 태어난 베트남인 데이비드 쩐이 개발했다. 보트피플인 쩐은 전쟁을 피해 미국에 정착한 이후 마음에 드는 칠리 소스가 없다는 개인적인 이유로 직접 소스를 만들었다. 2000년대 초반부터 미국에서 아시아 퓨전이 다시 주류로 부상하고 대학생들 위주로 컬트적인 인기를 끌면서 미국을 대표하는 핫소스 중 하나로 자리매김을 하게 된다. 2022년 제조사인 후이 퐁 푸드에서 기후변화로 인해 원재료인 빨간 할라피뇨 고추의 작황이 좋지 않아 2022년 9월부터 약 6개월간 생산을 중단한다고 발표했다. 2023년 생산이 제한적으로 재개되었으나 기후위기로 인한 원재료 부족 때문에 가격이 한 병에 6500원 정도 하던게 5만원까지 치솟고 있다. 빨.. 아이들이 열광하는 초코렛 시즌마다 장난감이 바뀌는 재미가 있는 '킨더 서프라이즈 에그' 이탈리아 페레로 사에서 1974년 부터 생산하는 초콜릿 제품이다. 속이 빈 얇은 초콜릿 달걀 안에 플라스틱 캡슐이 들어있고, 그 캡슐 안에는 작은 장난감이 한 개 들어있다. 현재 들어있는 캡슐이 노란색인걸 봐서는 초콜릿 안쪽 하얀 부분과 함께 달걀의 노른자와 흰자를 표현한 듯하다. 당시 페레로 사에서 근무하던 사원인 윌리엄 살리스(1938~2016)가 개발했다. 킨더 서프라이즈 에그는 대한민국에 정식으로 수입이 되지 않고 있는데, 그 이유가 초콜릿이 매우 얇아 해외에서 수입을 하던 중 파손이 될 우려 때문이라고 한다. 그래서 그 자리를 킨더조이가 대신하고 있다. 킨더조이는 플라스틱 포장에 초콜릿 크림이 담긴 것이라 파손의 위험도 적다. 한국에선 이로 인해 아쉬워하는 사람들을 위해 서프라이즈 에그를 직접 .. 세계적으로 유명한 맛집 '마이클린'의 비결 세계적인 요리 연구가인 미셸린(Michelin)사가 매년 발표하는 '미쉘린 가이드북'은 세계의 맛집과 호텔을 평가하여 별점을 매기는 가이드북으로 유명합니다. 이 가이드북에서 최고 등급인 3성급을 받는 것은 전 세계의 대부분의 요리사들이 꿈꾸는 목표 중 하나입니다. 그 중에서도 '마이클린(Michelin)'은 특히 유명한데요, 이는 1900년대 초반에 프랑스 타이어 제조사 미쉘린(Michelin)이 차량 운전자들을 유치하기 위해 발간한 가이드북에서 비롯된 것입니다. 3성급을 받으려면 맛 뿐만 아니라 인테리어, 서비스, 청결도 등 모든 측면에서 최상의 수준을 유지해야 합니다. 세계적으로 유명한 맛집 '마이클린'의 비결은 무엇일까요? 일단, 맛 뿐만 아니라 인테리어와 서비스, 청결도까지 모든 측면에서 완벽한 .. 대추야자의 효능 "이 질병을 앓고있는 환자가 먹으면 큰일 납니다" 대추야자는 세상에서 가장 달콤한 과일로 알려져 있으며, 최소 5천만 년 전부터 자생해온 것으로 추정된다. 그리고 중동에서 기르기 시작한 것은 기원전 4천 년 무렵이라고 추정한다. 사막에서만 자라는 나무로 원산지는 이라크, 이집트, 혹은 북아프리카 일대로 추정. 열매는 그야말로 나뭇가지가 꺾일 정도로 주렁주렁 열리다보니 오래 전부터 다산의 상징으로 여겨져 왔으며 먹거리가 부족한 사막 주민들의 훌륭한 탄수화물 공급원이었기에 '생명의 나무'라는 별칭을 가지고 있다. 성경에서 자주 등장하는 종려나무도 동아시아에서 자생하는 종려나무가 아니라 이 대추야자 나무를 말한다. 말린 열매는 그 당도 때문에, 설탕이 이 지역에 소개되기 전에는 대추야자의 즙을 설탕 대용으로 쓰기도 했다고. 게다가 더 이상 열매를 맺지 못하는.. 맥도널드의 치킨너겟이 몸에 안좋은 이유 치킨 너겟(chicken nugget)은 닭의 순살과 껍질을 갈아 튀긴 요리를 말한다. 닭가슴살을 갈아서 거기에 밀가루와 같은 것으로 점성을 만들어낸 다음 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 음식이다. 뼈가 없고 한입 크기로 나오는 제품들이 많다. 때문에 먹기 간편한 것이 특징이다. 케첩과 머스타드와의 궁합이 좋아 밥반찬으로도 좋다. 코넬 대학교의 식품영양학 교수인 로버트 베이커가 어린이들에게 양질의 단백질을 맛있게 공급할 방법을 궁리하다가, 닭가슴살을 한입 사이즈로 잘라서 튀겨 만든 것이 원조다. 초창기엔 치킨 크리스피라 부른 모양. 이후 식감을 개선한 것이 지금 우리가 아는 치킨너겟이 되었다. 본격적으로 대중화된 것은 맥도날드가 맥너겟을 발매하면서 이뤄졌다고 한다. 국내에는 패스트푸드점을 통해 소개되었으며, .. 외국인도 좋아하는 한국음식 '감자탕' 감자탕은 돼지의 등뼈와 목뼈 부위를 이용하여 만드는데 칼칼하면서도 매콤하고 약간 걸쭉한 국물이 포인트다. 원래 감자탕의 어원은 야채 감자가 아니라 돼지 등뼈에 골을 뜻한다. 고로 감자탕의 의미는 돼지 등뼈로 만든 요리인데 사람들이 감자탕 감자탕 하니까 뿌리식물 감자가 들어가야 하는줄 알고 감자를 넣기 시작했다. 감자탕에서 감자를 빼고 조그만한 1인용 뚝배기에 담은 게 뼈해장국이다. 즉, 같은 요리지만 다인분으로 내놓으면 감자탕, 1인분으로 내놓으면 뼈해장국이 되는 식이다. 다만 감자탕은 가게 마다 감자가 있거나 없는 경우가 있지만 뼈해장국은 아예 없다는게 큰 차이점. 요즘 식당에서는 등뼈보다는 육질이 좋은 목뼈를 주로 사용한다. 목뼈는 등뼈보다 가격은 더 나가지만, 맛이 더 좋고 등뼈보다 훨씬 부드럽기 .. 몽골 전통음식 허르헉을 만들어보자 본래는 몽골의 유목민들이 아주 귀한 손님이 왔을 때 혹은 집안에 경사가 나거나 가족들 생일이나 명절 때에 먹던 전통 요리였는데 지금은 세상이 변하고 몽골에 오는 외지 관광객들이 늘면서 몽골에 여행가는 외국 사람이라면 누구든지 한번쯤 먹는 음식이 됐다. 주재료는 양과 염소인데 양, 염소를 잡아 고기 부위의 지방을 빼고 먹기 좋게 썰어놓은 다음 커다란 솥이나 냄비에 염소고기나 양고기, 소금 등을 달궈진 돌(몽골어로 촐로)과 함께 넣는다. 때에 따라 피순대나 당근, 감자 등 채소를 넣기도 한다. 그 다음 과정에 대한 증언은 세부사항이 좀 갈린다. 물을 한 방울도 쓰지 않고 돌의 열로만 익히는 경우도 있고, 반대로 물을 조금 붓고 불 위에 올리는 경우도 있다. 사실 진짜 전통식으로 만든다면 도축한 가축의 가죽이.. 이전 1 2 3 다음
