- "세계 유명 유튜버의 선호, 한국 소고기 한우에 집중"
- "세계 3대 소고기, 한우의 의외의 매력"
- "한우 vs. 와규, 고기의 진정한 맛은?"
- "한우의 역사와 맛, 세계적 평가의 중심으로"
세계적인 유튜버 리빙바비는 278만 구독자를 보유한 미식가 여행 유튜버로, 세계 곳곳을 돌아다니며 다양한 경험을 하고 맛있는 음식을 찾아 먹는 콘텐츠를 제작하고 있습니다. 그런데 이 유튜버가 자신의 채널에 개시한 한 영상 덕분에 한국의 맛이 세계적으로 주목받게 된 적이 있었습니다. 이 영상은 24시간 동안 최고의 스테이크를 먹고 평가하는 콘텐츠였는데, 그 안에서는 세계 각지에서 판매되고 있는 최고의 스테이크 레스토랑과 특별한 스테이크가 소개되었습니다.
영상에서는 세계적으로 유명한 영국 셰프 고든 램지의 레스토랑, 화려한 소금 퍼포먼스로 유명한 인플루언서 셰프 솔트배의 레스토랑, 전 세계에서 그 누구보다 고기를 사랑하는 고기 유튜버 구가 푸드즈가 준비한 스테이크, 그리고 이미 세계 각국에서 사랑받고 있는 일본의 와규와 우리 한국의 한우까지 등장했습니다. 리빙바비는 현지의 생생한 맛을 경험하기 위해 나라를 넘나들며 세계 최고로 소문난 고기들을 직접 맛보았는데요. 이후 그는 맛과 가격을 기준으로 스테이크들을 평가하였습니다.
그 결과, 고든 램지의 레스토랑은 맛 9점, 가격 7점으로 총 16점을 얻었으며, 솔트배는 맛 6점, 가격 6점, 퍼포먼스 1점으로 총 13점을 획득했습니다. 또한, 세계적으로 유명한 일본 와규는 맛 9점, 가격 8점으로 총 17점을 기록했지만, 리빙바비가 한국에서 한우를 맛보고 나면 상황이 급변했습니다. 한우는 맛 10점, 가격 8점으로 총 18점을 획득하며 다른 모든 고기들을 능가하였습니다.
한우는 세계 최고의 소고기로 평가받은 이번 경쟁에서 1위를 차지했으며, 이 소식에 한국인들은 매우 놀랐습니다. 한우는 한국에서도 인정받은 맛있는 고기이지만, 가격이 비싸기 때문에 일상적으로는 즐기기 어려운 고기 중 하나였습니다. 그러나 이 평가로 한우의 가치가 더욱 부각되었으며, 한국인들도 한우의 맛과 가치를 다시 한 번 인정했습니다.
이렇게 한우가 세계에서 최고의 소고기로 인정받게 된 배경에는 몇 가지 이유가 있습니다. 한우는 한국의 전통적인 품종이자 한국 고유의 소고기로, 약 2,000년 전부터 한국에서 기르여온 고기 종류입니다. 그 동안 한우는 한국에서 먹는 것이 주로, 해외에서는 그다지 알려지지 않았습니다. 그런데 최근에는 한국 문화가 전 세계에 퍼지면서 한우에 대한 평가가 계속해서 상승하고 있습니다. 미국의 'USA Today'에서도 "한우는 전 세계 최고의 고기"라는 기사가 등장하며 세계적으로 한우에 대한 인식이 크게 바뀌고 있습니다.
세계에서도 소비되는 주요 소고기 종류로는 쇼트혼, 히어포드, 에버딘 앵거스가 있으며, 이들은 고기 생산을 목적으로 특별히 선택 및 개량된 품종입니다. 블랙앵거스는 세계적으로 최고급 소고기 종 중 하나로 꼽히며, 미국을 비롯한 많은 나라에서 소비되고 있습니다. 이런 품종들과 비교할 때 한우는 더욱 풍부한 마블링과 특유의 맛을 지닌 고기로 각별한 평가를 받게 되었습니다.
또한, 한우와 와규는 겉으로 보기에는 비슷한 마블링을 가지고 있어서 구분하기 어렵지만, 실제 맛을 비교하면 차이가 뚜렷하다고 합니다. 한우는 일본의 와규보다 미국 소고기에 가까운 지방 함량을 가지고 있어 덜 기름지면서도 살코기와 지방의 적절한 조합을 제공하며, 이로 인해 독특한 맛을 제공합니다.
한우와 와규의 가격 차이는 과거 한우를 더욱 어렵게 접할 수 있게 했던 요인 중 하나였습니다. 그러나 최근에는 일부 최고급 한우 농가가 소를 자유롭게 키우는 방식을 채택하고 있으며, 소에게 맥주를 주거나 마사지를 해주는 등의 공간과 관리로 한우의 맛과 품질을 더욱 향상시키고 있습니다.
한우와 와규의 차이 중 하나는 먹이로 사용되는 곡물입니다. 한우는 주로 옥수수를 먹이로 사용하고, 와규는 귀리에 의존하며, 이로 인해 두 가지 고기 간에는 다소 차이가 있습니다.
또한, 한우가 왜 와규처럼 세계적으로 유명하지 않았던 이유 중 하나는 구제역 사례 때문입니다. 한국에서는 2000년 이후 구제역 사례가 보고되어 외국으로의 소고기 수출이 금지되었으며, 2014년에 금지가 해제되었지만 여전히 한우의 수출은 제한적입니다.
하지만 최근에는 한우의 맛과 가치가 더욱 세계에 알려지고 있다고 말할 수 있습니다. 미국의 'USA Today' 기사와 유전학적 연구를 통해 제주 흑우의 우수성이 입증되었으며, 한우의 지위와 인지도가 세계에서 더욱 상승하고 있는 상황입니다. 이제는 한국 소고기의 훌륭한 맛과 역사가 세계적으로 인정받고, 한우는 세계적으로 주목받는 소고기 종류로 자리매김하고 있습니다.
